Connect
To Top

Μοσχάρι με λαχανικά και φέτα στο φούρνο

Υλικά :

  • 1 ½ κιλό μοσχαρίσια ελιά ή στήθος
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 φλ. ζεστό νερό
  • 2 σκ. σκόρδο
  • 3 πατάτες
  • 3 χρωματιστές πιπεριές
  • 3 κρεμμύδια
  • 3 ντομάτες ώριμες ή 2 συσκευασίες ψιλοκομμένες
  • 250 γραμ. φασολάκια πλατιά φρέσκα ή κατεψυγμένα
  • λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • λίγη παπρικα
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • αλάτι
  • 150 γραμ. φέτα σε κομμάτια
  • 2 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό

Για το μοσχάρι με λαχανικά στο φούρνο, κόβουμε πρώτα το κρέας σε μεγάλα κομμάτια.

  • Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές από το συνολικό ελαιόλαδο και το ροδίζουμε για λίγα λεπτά.
  • Προσθέτουμε 3 φλ. νερό ζεστό.
  • Σκεπάζουμε και βράζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά για 35-40′.
  • Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε φέτες.
  • Σε γάστρα ή βαθύ ταψί κάνουμε μια στρώση όλες τις πατάτες, από πάνω βάζουμε σε μια στρώση όλο το κρέας.
  • Κάνουμε μια στρώση τα κρεμμύδια σε φέτες, μια στρώση τις πιπεριές σε φέτες, τα φασολάκια ολόκληρα και τέλος, μια στρώση τις ντομάτες σε φέτες.
  • Μπήγουμε τα σκόρδα και καομματάκια βούτυρο στο φαγητό.
  • Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και την πάπρικα.
  • Περιχύνουμε ταψί με 1 φλ. ζωμό από αυτό που βράσαμε το κρέας (τον υπόλοιπο τον χρησιμοποιούμε για άλλη παρασκευή, σούπα σάλτσα, ρύζι κλπ.), ραντίζουμε με το ξύδι και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
  • Βάζουμε λαδόκολλα στην επιφάνεια και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο, σφραγίζοντας όλες τις άκρες.
  • Ψήνουμε σε δυνατό προθερμασμένο φούρνο στους 250ºC στον αέρα, για 30′ και χαμηλώνουμε στους 160ºC.
  • Σιγοψήνουμε το φαγητό σε χαμηλό φούρνο για περίπου 2 ώρες.
  • Στις 2 ώρες ψησίματος ξεσκεπάζουμε και σκορπάμε τα κομμάτια φέτας.
  • Αφήνουμε να σιγοψηθεί στο φούρνο για τα επόμενα 30′, να λιώσει η φέτα και να μείνει σχεδόν με το λάδι του

Της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

πηγή:argiro.gr

Περισσότερα άρθρα στην κατηγορία : Άρωμα Κουζίνας

Η κρίση είναι για πολλούς προβλήματα και μιζέρια… για κάποιους άλλους όμως είναι δημιουργικότητα και ευκαιρίες. Αυτό που χρειάζεται είναι αισιοδοξία και ελπίδα, ελπίδα και αισιοδοξία… και περισσότερη δουλειά! Κάπως έτσι , ξεκίνησε αυτή η ιδέα… η ιδέα που έχει ένα γοητευτικό όνομα…. Beautiful Life.

Επικοινωνία

Διεύθυνση:

Mail:

Τηλέφωνο: