Όσο περίεργο και να ακούγεται, οι άνθρωποι απολαμβάνουν τις ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού εδώ και 500.000 χρόνια.Και οι λόγοι που ενδεχομένως έκαναν τους προγόνους μας, να στραφούν από τόσο νωρίς στην κατανάλωση του τσαγιού, ίσως να ήταν η κατευναστική του δράση ή οι ισχυρές ιδιότητες του. Όμως, παρακάτω δεν θα αναφερθούμε στο κλασσικό τσάι, αλλά στο Ελληνικό τσάι του βουνού, το οποίο κερδίζει όλο και περισσότερο το ενδιαφέρον των επιστημόνων. Το τσάι του βουνού προέρχεται από το φυτό σιδερίτης, που λέγεται ότι πήρε το όνομα του από το λέξη σίδηρος, χάρη στην επουλωτική του δράση.

Μπορεί το τσάι του βουνού να μην έχει μπει ποτέ στα Αγγλικά σαλόνια, όμως το προτιμούσαν οι γιαγιάδες μας και οι παππούδες μας και όχι αδίκως, αφού έχει πολλές καταπραϋντικές ιδιότητες. Είναι το κατεξοχήν ρόφημα που μας δίνανε οι γονείς μας, όταν ήμασταν μικροί και μας ακούγανε να βήχουμε.