Connect
To Top

ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΜΥΡΩΔΑΤΑ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΑ ΣΤΟΝ ΤΟΥΝΤΖΗ !

Δίνουν γεύση και άρωμα στο φαγητό μας και προσθέτουν πολλές φορές το απαραίτητο πικάντικο στοιχείο ενώ έχουν πολλά οφέλη για την υγεία μας!

Τι θα ήταν το φαγητό μας χωρίς τα μπαχαρικά; Ό,τι θα ήταν η ζωή μας χωρίς τη μουσική και το χορό.

Κανέλα, μοσχοκάρυδο, πιπέρι, κρόκος… Τα μπαχαρικά δίνουν μονα­δικό άρωμα και γεύση στο φαγητό. Οι έρευνες, όμως, αποδεικνύουν ότι προσφέρουν και σημαντικά οφέλη στην υγεία μας. Τα ­συστατικά τους φαίνεται ότι μας παρέχουν προστασία από το διαβήτη, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, το εγκεφαλικό, αλλά και πολλές μορφές καρκίνου.


Κατά κύριο λόγο τα αποξηραμένα τμήματα των φυτών, όπως:
Τα μπουμπούκια (π.χ. γαρί­φαλο).
Οι φλούδες (π.χ. κανέλα).
Οι ρίζες (π.χ. κουρκουμάς).
Οι σπόροι (π.χ. σινάπι, κόλιαντρο, γλυκάνισο).

Ολοένα και περισσότερες έρευνες δείχνουν ότι τα μπαχαρικά έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες.  Ειδικότερα στο κύμινο, στο ­γαρίφαλο, στο μπαχάρι, στους σπόρους του σιναπιού (από τους οποίους γίνεται η μουστάρδα) και στον κρόκο (σαφράν) αποδίδονται σημαντικές αντιμικροβιακές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Αν και χρειά­ζονται περισσότερες έρευνες, εντούτοις θεωρείται πλέ­ον γεγονός ότι ορισμένες ουσίες που περιέχονται στα μπαχαρικά (τα ­καρο­τενοει­δή, η κουρ­κουμίνη, οι ­κατεχίνες) έχουν την ικανότητα να αναστέλλουν τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων.
Η κανέλα, το κύμινο, οι σπόροι του σιναπιού, το κόλιαντρο, το μοσχο­κάρυδο, το κάρδαμο και το πιπέρι (άσπ­ρο και μαύρο) ανήκουν στα μπαχα­ρικά με την ισχυρότερη αντιμικροβιακή και αντισηπτική δράση. . Η κανέλα, το γαρίφαλο, το κύμινο και το μοσχοκάρυδο αναδείχτηκαν απο­τελε­σματικότατα βακτηριοκτόνα. Νορβηγοί και ιάπωνες ερευνητές μελέτησαν τη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών ουσιών σε μπαχαρικά όπως το γαρίφαλο, το μπαχάρι και η κανέλα, καθώς και σε αρωματικά φυτά.

Σήμερα υπάρχουν αρκετά επιστημονικά στοιχεία για την ευεργετική δράση ορισμένων μπαχαρικών, όπως η κανέ­λα και το μοσχοκάρυδο, στο διαβήτη τύπου 2. Επίσης, πολλά μπαχαρικά μελετώνται για την αντιφλεγμονώδη και την παυσίπονη δράση τους (π.χ. το γαρίφαλο). Πάντως, αν και οι σχετικές έρευνες είναι σε αρχικά στάδια, το βέβαιο είναι ότι, ενσωματώνοντας τα μπαχαρικά στην κουζίνα σας, έχετε πολλά οφέλη για την υγεία σας, τόσο άμεσα -από τα ίδια τα μπαχαρικά- όσο και έμμεσα – επειδή μέσω αυτών μειώνετε τη χρήση του αλατιού και των λιπαρών. Επίσης, παρά την ευρέως διαδεδομένη αντίληψη για το αντίθετο, πολλά μπαχαρικά -όπως το κύμινο, το γλυκάνισο και ο μαραθόσπορος- διευκολύνουν την πέψη.


Όλα τα μπαχαρικά όπως πιπέρι, κανέλα Κεϋλάνης,  κύμινο, γαρύφαλο, μπαχάρι, κρόκο, κόλιανδρο, κουρκουμά, γαρύφαλο, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, γλυκάνισο , κάρυ, τζίντζερ και πολλά άλλα, μπορείτε να τα βρείτε στις Σέρρες στο κατάστημα ΤΟΥΝΤΖΗΣ.

Μπαχαρικά στην καλύτερη ποιότητα της αγοράς αλλά και στις καλύτερες τιμές!

 

 

 

 

Περισσότερα άρθρα στην κατηγορία : Γεύσεις