Connect
To Top

ΤΟ ΕΘΙΜΟ ΤΟΥ ΟΒΕΛΙΑ…

Το σουβλιστό αρνί, λεγόμενος οβελίας, είναι ο μεγάλος πρωταγωνιστής του πασχαλινού τραπεζιού αλλά και ολόκληρης της ημέρας στην Ελληνική παράδοση που με την μαγειρίτσα και τα κόκκινα αυγά συνθέτουν το γιορτινό τραπέζι.

Παλιότερα το αρνί που θα έσφαζαν το Πάσχα το ξεχώριζαν από νωρίς, το απόκοβαν από το γάλα και γενικώς είχε μια άλλη αντιμετώπιση από το υπόλοιπα αρνιά του κοπαδιού.

Το αρνί εκτός από τον «αμνό του Θεού» της εκκλησιαστικής διδασκαλίας, έχει συνδεθεί και με τους αγώνες του έθνους κατά του Οθωμανικού ζυγού και στην περίοδο της Τουρκοκρατίας έλαβε ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που συμβόλιζαν την ανάσταση του Ελληνικού Έθνους.

Λέγεται ότι το έθιμο του σουβλιστού αρνιού προέρχεται από τις παραδόσεις των Εβραίων οι οποίοι έβαφαν μάλιστα και την είσοδο των σπιτιών τους με το αίμα του θυσιαζόμενου αρνιού, κατ’ αναπαράσταση της νύχτας της εξόδου από την Αίγυπτο. Το θυσιαζόμενο αρνί γινόταν «οβελίας», συμβολίζοντας τον «αμνό» του Θεού που θυσιάστηκε για την ανθρωπότητα.

Στο εβραϊκό πασχαλινό τους δείπνο υπήρχαν εκτός από το κρέας, πικρά χόρτα σε ανάμνηση της πικρίας από την δουλεία στην Αίγυπτο, κρασί, αλλά και άζυμος άρτος σε υπενθύμιση της βιαστικής αναχώρησης από την Αίγυπτο.

Την ημέρα αυτή, το Πάσχα, η κατά το Ελληνικότερον την Λαμπρή, οι άντρες να βρίσκονται από το πρωί στην αυλή και επιδίδονται στην προετοιμασία του ψησίματος βάζοντας φωτιά στη μεγάλη θράκα από ξύλα που έχουν προετοιμάσει από την προηγούμενη μέρα.

Φυσικά μεγάλο ρόλο στο ψήσιμο του οβελία παίζουν το είδος του ξύλου που θα χρησιμοποιηθούν με το πουρνάρι, τα κλίματα (κλιματόβεργες) και το δρυ να φημίζονται ως τα καλύτερα και ενδεικνυόμενα για τον Πασχαλινό οβελία.

Αλλά και το γύρισμα του οβελία θέλει τρόπο και παίζει ρόλο στο καλό ψήσιμό του.

Κατά την διαδικασία του ψησίματος γύρω από την υπαίθρια ψησταριά στήνεται γλέντι μεγάλο όπου μαζεύεται η οικογένεια χορεύοντας και τραγουδώντας αλλά και γευόμενοι την ποικιλία των παραδοσιακών εδεσμάτων (νηστεύσαντες και μη νηστεύσαντες εφράνθειται).

Επίσης στα χωριά το ψήσιμο του οβελία γίνεται κατά ομάδες ή κατά γειτονιά ανάβοντας μια μεγάλη θράκα όπου και γίνεται το ψήσιμο του οβελία του κάθε σπιτιού με το γλέντι να κρατά μέχρι που χτυπάει καμπάνα του εσπερινού.

Εκτός από το παραδοσιακό αρνί, σε πολλές περιοχές τις Ελλάδας τα έθιμα διαφοροποιούνται, με μικρές ή μεγαλύτερες αποκλίσεις. Κύριος πρωταγωνιστής όμως, σε κάθε περίπτωση παραμένει το αρνί στα ηπειρωτικά και το κατσίκι στο Αιγαίο. (stagonnews)

Περισσότερα άρθρα στην κατηγορία : Ευ Ζην

  • ΠΩΣ ΝΑ ΑΠΟΤΡΕΨΕΤΕ ΤΗ ΓΗΡΑΝΣΗ ΤΟΥ ΕΓΚΕΦΑΛΟΥ

    Καθώς μεγαλώνουμε, ο εγκέφαλός μας περνάει από φυσικές αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία. Για παράδειγμα, η απώλεια της διατήρηση της...

    Beautiful Life22 Ιανουαρίου 2019
  • ΛΟΓΟΙ ΥΓΕΙΑΣ ΠΟΥ ΑΙΣΘΑΝΕΣΤΕ ΚΟΥΡΑΣΜΕΝΟΙ

    Ολοένα και περισσότεροι παραπονιούνται ότι αισθάνονται αυξημένη κούραση, εξάντληση, ατονία και αδυναμία να φέρουν εις πέρας τις υποχρεώσεις της καθημερινότητας. Υπάρχει...

    Beautiful Life22 Ιανουαρίου 2019
  • ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΑΝΟΣΟΠΟΙΗΤΙΚΟ

    Πολλές έρευνες έχουν αποδείξει ότι η χρόνια έκθεση σε στρες, άγχος και αρνητική διάθεση γενικά επιδρά στη σωματική υγεία και μάλιστα...

    Beautiful Life20 Ιανουαρίου 2019
  • ΤΙ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΜΕ ΤΑ ΣΗΜΑΔΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΚΜΗ

    Αν έχετε σημάδια ακμής που σας έχουν αφήσει κάποιες “ουλές” στο δέρμα σας, δεν χρειάζεται να “τα βάψετε μαύρα”. Υπάρχουν πολλοί...

    Beautiful Life20 Ιανουαρίου 2019
  • ΤΡΕΙΣ ΜΥΘΟΙ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΙΤΑ

    Παρά το γεγονός ότι βρισκόμαστε στην εποχή της πλούσιας και σφαιρικής ενημέρωσης επάνω σε κάθε ζήτημα, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να έχουν...

    Beautiful Life19 Ιανουαρίου 2019
  • ΤΡΙΧΟΠΤΩΣΗ: ΠΩΣ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΖΕΤΑΙ

    Τα μαλλιά είναι ένα σημαντικό κομμάτι της εικόνας μας, αυτής που παρουσιάζουμε στον κόσμο και αυτής που βλέπουμε κι εμείς στον...

    Beautiful Life17 Ιανουαρίου 2019
  • ΥΠΕΡΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΤΟΝΩΝΟΥΝ ΤΟΝ ΕΓΚΕΦΑΛΟ

    Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί οι «υπερτροφές» λέγονται έτσι; Αυτή η μεγάλη κατηγορία τροφών υπάρχει για να μας τονίσει πως οι συγκεκριμένες...

    Beautiful Life17 Ιανουαρίου 2019
  • DETOX ΝΕΡΟ ΓΙΑ ΤΟ ΦΟΎΣΚΩΜΑ

    Θέλεις να “ξεφουσκώσεις” επιτέλους από το φαγοπότι των γιορτών αλλά δεν τα καταφέρνεις; Φτιάξε το απόλυτο αποτοξινωτικό νερό και πες αντίο...

    Beautiful Life16 Ιανουαρίου 2019
  • ΑΣΚΗΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΗΜΙΚΡΑΝΙΑ

    Η θεραπευτική άσκηση μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην επεξεργασία του πόνου μέσω της ενεργοποίησης του ενδοκανναβινοειδούς συστήματος.  ημικρανία είναι μια...

    Beautiful Life16 Ιανουαρίου 2019